UY Press - Agencia uruguaya de noticias

02.02.2026

MONTEVIDEO (Uypress) – La pizza, esa deliciosa y versátil creación culinaria, ha sido capaz de conquistar corazones, pero, sobre todo, paladares en cada rincón del planeta. Desde sus humildes orígenes en Italia hasta convertirse en un ícono global, este platillo es dueño de una historia llena de aspectos curiosos que muchos desconocen.

¿Es la pizza un invento italiano?

Según nos cuenta María de los Ángeles Montiel Nieves, en nota publicada en el portal meer, aunque al día se lo conoce como un plato típico italiano, este concepto ya era conocido en civilizaciones antiguas como Egipto y Grecia.

En el caso del antiguo Egipto, un pan plano con queso fundido y dátiles era el alimento de los soldados persas durante el mandato del rey Darío I el Grande.

De igual forma, los griegos solían preparar su masa a base de cereales, la extendían hasta lograr un parecido con las cocas mediterráneas y, posteriormente, les colocaban ciertos condimentos.

El ejército romano también consumía este platillo, cuya apariencia tenía un gran parecido con lo que hoy se conoce como focaccia.

La pizza de hoy en día, da cuenta Montiel, nació en el siglo XVIII en Nápoles (Sur de Italia). Durante ese tiempo, este platillo era callejero y barato, consumido por las clases bajas. Se elaboraba con sal, ajo e inclusive manteca.

La adición del tomate es más tardía. Este llegó a Europa en el siglo XVI después de la conquista de América, y se le consideraba como una planta ornamental pero no ingerían el fruto rojo porque podía ser tóxico, y hasta pensaban que era capaz de provocar enfermedades graves por causa de su acidez.

No obstante, al necesitar ingredientes económicos para su preparación, los cocineros napolitanos tomaron el riesgo y comenzaron a utilizarlo a finales del siglo XVIII. Para ello, cocinaban los tomates con el propósito de preparar una salsa que colocarían sobre la masa, para posteriormente añadir el resto de los ingredientes.

Y fue un éxito, pues su contraste de sabor tanto ácido como dulce transformó la pizza por completo, convirtiéndose en el ícono gastronómico conocido hoy en día.

La pizza Margarita es conocida por ser la opción más básica. En 1889, el pizzero Raffaele Esposito creó una pizza con tomate, queso mozzarella y albahaca, de modo que quedaran representados los colores de la bandera italiana. En ese entonces, reinaba Humberto I y su esposa Margarita de Saboya era la reina consorte. Por eso, Esposito decidió llamar a esta pizza con el nombre de Margarita para rendirle tributo.

¿Es el plato más consumido del mundo?

Si bien el arroz es el alimento básico más ingerido a nivel global por volumen, la pizza lidera las estadísticas de comida rápida y restaurantes. En este sentido, se estima que se venden más de 5.000 millones de pizzas al año en todo el mundo, las cuales son preparadas en más de 245.000 pizzerías distribuidas en todo el planeta. La mayor producción reside en Italia, así como en Estados Unidos.

Aunque parezca increíble, esta última nación también es la más consumidora por volumen; en un año son capaces de comerse 3.000 millones de pizzas. Asimismo, Noruega es el país más consumidor de pizza per cápita. Pese a su población pequeña, cada habitante noruego ingiere de cinco a once kilogramos al año.

A la pizza se le puede agregar una amplia variedad de ingredientes, precisamente, eso es lo que hace que sea del agrado de muchos. Pero pueden existir versiones diferentes poco comunes de este platillo. Algunas de ellas son las siguientes:

• Pizza de Spaguetti: esta es originaria de Italia y fusiona dos de sus platos más icónicos en uno solo. Se prepara una base de pizza tradicional con masa y salsa, pero el topping será una pasta boloñesa o carbonara. A pesar de que la pasta no se debe cortar, está permitido comerse esta pizza con cuchillo y tenedor para mayor comodidad.
• Pizza de papas fritas: además del acompañamiento perfecto, en Suecia, las papas fritas crujientes son las protagonistas de una pizza hecha con la tradicional cubierta de salsa, queso y crema de ajo.
• Pizza de oro: ¿te imaginas comer una pizza con oro? En Dubái es posible: esta creación de caviar, queso burrata y trufa blanca se encuentra coronada con láminas de oro comestibles de 24 quilates.
• Pizza con pepinillos: si eres amante de los sabores ácidos, esta propuesta estadounidense puede llamar tu atención. En su base tiene una capa de crema de ajo, queso y pepinillos; esta se ha convertido en una propuesta amada por muchos, pero odiada por otros.
• Pizza de sandía: para las personas que llevan un estilo de vida saludable, este tipo de pizza puede ser una buena opción para integrar a la dieta. La masa de harina es sustituida por la sandía, que se pica en triángulos para simular un trozo. A su vez, se le agregan aceitunas negras, pedazos de queso feta y vinagre balsámico; este plato se come frío y brinda un considerable contraste de sabores.

¿Cuál es la pizza más cara del mundo y cuál la más económica?

El chef Renato Viola creó la pizza "Louis XIII", en Salerno, Italia. Hoy en día, es conocida como la pizza más costosa del planeta debido a que la masa está preparada con harina orgánica árabe y sal rosa del río Murray. Antes de ser horneada, esta masa requiere de 72 horas de reposo. Sobre esta base de 20 centímetros, se colocan selectos ingredientes, entre los cuales se destacan tres tipos de caviar (Oscietra Royal Prestige, Kaspia Oscietra Royal Classic y Kaspia Beluga), siete tipos de quesos y langosta noruega. Por este motivo, tiene un coste de 12.000 dólares.

Aunque no lo creas, debe acompañarse con champagne para que realce los sabores tanto del caviar como de la langosta, pero también de brandy o coñac.

En contraste, la pizza margarita o las que cuenten con un solo ingrediente suelen ser las más económicas. Cabe mencionar que el precio siempre dependerá del restaurante y de la calidad que tengan dichos ingredientes.

Imagen: adhocFOTOS/Pablo Vignali