UY Press - Agencia uruguaya de noticias

07.04.2026

BUENOS AIRES (Uypress) – La carne vacuna se ha convertido en una producción que corre de atrás el incremento mundial de su demanda.

Día tras día aumenta la proporción de carne vacuna destinada al comercio internacional, produciendo una transformación estructural en el mercado de este producto.

En las últimas dos décadas, el crecimiento del intercambio global superó ampliamente al de la producción, generando un escenario donde la demanda externa marca el pulso del negocio, según señala Ignacio Iriarte en una nota para Clarín.

Es ahí que China aparece como el gran protagonista, con importaciones récord en el inicio del año y un uso acelerado de los cupos, lo que genera expectativas de escasez para el segundo semestre. Esto podría conducir a nuevas subas de precios y oportunidades para países exportadores como Uruguay.

Desde el año 2000 hasta hoy, la producción mundial de carne vacuna ha crecido únicamente un 22%, mientras que el comercio mundial de este producto se ha incrementado un 129%.

En todos los países exportadores de carne vacuna el consumo per cápita de carne bovina ha caído en los últimos veinte años. La producción de carne bovina en el mundo crece más lentamente que la demanda global y las necesidades de los nuevos países compradores se abastece con los excedentes que tienen un puñado de países con saldo exportable, y que pueden aprovechar el notable momento del mercado internacional, señala el informe de Clarín.

Mientras que en el año 2000 un 11% de la producción mundial de carne vacuna se volcaba al mercado internacional; hoy esa participación ha subido a un 22%, con tendencia a seguir creciendo.

También desde el año 2000, la producción global de carne de cerdo creció 44%, la de carne aviar un 119%.

En el primer bimestre del año, China importó 628 000 toneladas (el 23% del cupo establecido para 2026), un 34% más que en igual período del año pasado, por valor de unos US$ 3.800 millones, un 45% más.

Brasil y Australia ya han utilizado el 34% y 36% respectivamente de sus cupos, en tanto que Argentina en enero-febrero ha utilizado solo el 20% de la cuota, Uruguay el 11%, y Nueva Zelanda el 9%, por lo que llegarán con cupo utilizable al segundo semestre.

En los dos primeros meses del año, destaca Clarín, el 59% del volumen de carne bovina importado por China provino de Brasil, de Argentina el 16%, de Australia el 12%, de Uruguay el 6% y de Nueva Zelandia el 6%.

Imagen: adhocFOTOS/Pablo La Rosa