UY Press - Agencia uruguaya de noticias

23.02.2026

MONTEVIDEO (Uypress) – De acuerdo a los ingenieros agrónomos Gonzalo y Fernando Indarte, salvo algún imprevisto, el negocio ganadero no debería cambiar en los próximos meses, y se espera un muy buen año.

"En mi vida hemos tenido pocos años que comiencen tan bien", aseguraron en entrevista con Pablo Mestre, para Rurales de El País.

"Tenemos un gran arranque para el negocio de la carne, que se sustenta en los precios, basados en el mercado internacional, convalidando esa gran demanda por carne a nivel mundial y con una oferta que este año en el mundo no va a ser grande", aseguran, a lo que agregan que "eso se incrementa con la salvaguarda de China, de la cual Uruguay salió muy bien parado con esas 324.000 toneladas".

Señalaron también que Estados Unidos está muy firme y demandante, y la última señal fue la feria de Dubai, Gulfood, en otro mercado muy importante, con una gran demanda y muy buenos valores. "O sea que, por el lado del mercado será un 2026 muy bueno si no aparece ningún cisne negro", aseguran.

Se refirieron también a la producción interna, que también consideran en buen estado. "En la parte ganadera, el norte del Río Negro, está bien climáticamente y el sur un poco más complicado, más allá de las pocas lluvias de estas horas, pero para la parte ganadera está bien. Y además está la tecnología", agregan.

Los directores de Indarte Negocios Rurales aseguran -en el diálogo con El País- que "hay un cambio generacional que aporta mucho al sistema productivo del Uruguay, con cada vez más empresarios ganaderos. Y se está dando una particularidad, el ciclo completo tradicional se termina y tenemos especialización en la cría, con aportes importantes de mejora en la genética para producir muy buenos terneros de calidad superior. Hoy es muy difícil ver ganados malos en el Uruguay. La base de la cría es muy buena, una recría que está ocupando el lugar clásico de la invernada, y un engorde a corral que ha dinamizado y ha enseñado mucho a producir. O sea que en la parte productiva estamos muy bien".

Respecto al valor del ganado gordo, afirman que están muy conformes con lo manejado hoy: "No vamos entrar en el valor dólar y todo eso, porque ya se ha hablado mucho. En este contexto, se resume que no hay carne en el mundo. Después poné el arancel, sacá el arancel, ponele cuotas, sacale cuotas, pero no hay carne en el mundo. O sea, no es pasajero porque además, el ser humano cuando tiene mejor ingreso, lo primero que hace es mejorar la comida y la vestimenta, no hemos inventado nada. Entonces, con estos precios, no es necesario querer adivinar a dónde va a llegar el precio. Lo que sí, se ve mucha certeza, es que esto llegó, es estructural, no es coyuntural".

Ante la pregunta sobre si las medidas adoptadas por el Banco Central y el Ministerio de Economía respecto al dólar son suficientes o se puede hacer más, expresaron que efectivamente es posible profundizar. "Si decís atraso cambiario, te dicen que no, porque técnicamente no lo es. Las letras de regulación monetaria estaban al 10%, se cambiaban muchos dólares a pesos porque comprar letras de regulación monetaria, te daban una rentabilidad. Ahora, esa tasa la bajaron tres veces, está en 5,60, por tanto, hay manera de que el gobierno, a pesar que dice que no, de manejar el dólar entre comillas. Un tercio de la inflación, la explica la cotización del dólar. Si movés un peso, levantás 0,3 de la inflación. Si lo movés tres pesos, levantás un punto de la inflación. Estamos con menos inflación que Estados Unidos, podrías irte perfectamente a 40 o 42 pesos, con una inflación baja. Pero, en este tema, sin dudas los votos pesan más que el dólar".

En lo que respecta al negocio de compra-venta de campos, afirman que hay muy pocos, "porque no hay oferta. Está lleno de demanda de campo en todos sus tipos, especialmente los de aptitud forestal, hay inversores para cualquier cosa que sea forestal. En agrícolas, no hay oferta. Nosotros el año pasado vendimos un par de campos en la zona, aparecieron esos campos y se vendieron en dos meses. No hay nada a la venta. Y después, los campos ganaderos del norte, son menos taquilleros, los del sur son más buscados por la proximidad con Montevideo".

Sostienen que, más que una estabilidad del negocio, es un refugio de capital: "El campo sube 5 o 6% por año de valor promedio, y eso te cubre la devaluación del dólar y un poco más. La rentabilidad es bajísima, pero te cubrís de la devaluación del dólar estadounidense. Entonces, al cabo de diez años tuviste una ganancia de patrimonio", expresaron a El País.

En referencia a los valores de estos, afirman que los agrícolas de punta en el litoral, entre 10 000 y 12 000 dólares la hectárea. Los mixtos, de 6 000 a 7 000; forestales, 4 000 dólares, pero si está bien ubicado, a 150 Km. de cualquiera de las plantas. Campo ganadero, ganadero, US$ 2 000.

Imagen: adhocFOTOS/Pablo La Rosa