CARNES
INAC apuesta a chefs de mercados clave para reforzar el posicionamiento global de la carne uruguaya
07.04.2026
MONTEVIDEO (Uypress) – El Instituto Nacional de Carnes (INAC) recibió en marzo a una delegación de nueve chefs internacionales de Estados Unidos, Europa y China, en una acción orientada a fortalecer la presencia de la carne uruguaya en la alta gastronomía y afianzar vínculos con tres destinos que, en conjunto, representaron más del 80% de las exportaciones uruguayas de carne bovina y menudencias en 2025.
La estrategia apunta a un segmento específico: el fine dining, donde la construcción de marca, el relato de origen y la diferenciación del producto pesan tanto como el volumen. Según INAC, la agenda incluyó capacitaciones sobre trazabilidad, sistema productivo, acceso a mercados y campañas de marketing previstas para 2026, además de visitas a frigorífico, estancia y encuentros con referentes de la gastronomía uruguaya.
La apuesta se apoya en atributos que Uruguay viene usando como carta de presentación internacional. El sitio oficial Uruguay Meats recuerda que el país cuenta con trazabilidad electrónica obligatoria para todo el rodeo desde 2006, uno de los pilares con los que busca sostener su imagen de proveedor confiable y diferenciable en mercados exigentes.
Ese esfuerzo de posicionamiento acompaña además el peso económico del sector. De acuerdo con INAC, la carne bovina sigue siendo el principal producto exportado dentro del rubro cárnico y generó US$ 2.097 millones en 2024, equivalentes al 81% del total exportado por el sector. En ese marco, las acciones promocionales con chefs y formadores de opinión gastronómica aparecen como una herramienta para defender valor, no solo volumen.
Más que una gira de imagen, la movida del instituto busca consolidar una narrativa internacional sobre la carne uruguaya: origen trazable, producción a pasto, controles industriales y vínculo con sostenibilidad. En un mercado global cada vez más competitivo, la disputa no pasa solo por vender carne, sino por instalar qué historia acompaña cada corte en la mesa.
Imagen: Portal INAC
UyPress - Agencia Uruguaya de Noticias
