UY Press - Agencia uruguaya de noticias

13.10.2026

MONTEVIDEO (Uypress) - En el marco del Día Mundial de la Alimentación, la diversidad de alternativas en la mesa cobra relevancia: hoy, la ciencia de alimentos permite disfrutar del sabor dulce y de momentos de indulgencia diaria mediante ingredientes seguros y adaptados a cada estilo de vida.

Cada octubre, el marco del Día Mundial de la Alimentación abre una conversación indispensable sobre cómo nos alimentamos y hacia dónde evoluciona nuestra relación con la comida. Tradicionalmente asociada a la disponibilidad de recursos, la seguridad alimentaria moderna también abarca el derecho a la diversidad de opciones: garantizar que las familias tengan acceso a alternativas variadas, seguras e innovadoras que respondan a sus necesidades, metas y preferencias nutricionales.

En este contexto, Erika Rius, Senior Manager de Brand Reputation & Healthcare Marketing de Splenda para Latinoamérica, comparte cómo la innovación en la industria de alimentos ha jugado un papel decisivo para redefinir el concepto de indulgencia. "Hoy en día, moderar el consumo de ciertos ingredientes ya no equivale a renunciar al placer de un buen postre, un café matutino o las recetas familiares de siempre", plantea Rius.

Para lograr que una opción con menos calorías mantenga la misma experiencia de sabor y textura que el azúcar tradicional, se desarrollan productos que combinan componentes con funciones muy específicas y seguras:

- El toque de dulzor sin las calorías del azúcar: Mediante componentes como la sucralosa -un edulcorante que proviene del azúcar pero que el cuerpo no utiliza como fuente de energía- es posible mantener el perfil dulce que tanto nos gusta sin las calorías ni carbohidratos del azúcar.

- La textura que facilita su uso: Para que un endulzante se pueda medir y utilizar de forma similar al azúcar tradicional, se utilizan ingredientes como la maltodextrina (derivada de cereales como el maíz). Su función principal no es aportar dulzor, sino darle volumen y facilitar las dosificación y mezcla del producto en distintas preparaciones.

Entender la función de cada ingrediente permite a las personas tomar el control de su mesa con total tranquilidad y confianza en lo que consumen:

- El gusto de cada día: Mantener el placer del sabor dulce en momentos de indulgencia diaria, integrando recetas equilibradas para toda la familia.

- Hábitos que acompañan tu ritmo: Adoptar hábitos sostenibles que se adapten a un estilo de vida activo.

- Libertad de elección: Contar con un abanico de alternativas en el anaquel para decidir libremente cómo y con qué endulzar la vida.

Celebrar la diversidad alimentaria significa reconocer que no todos los estilos de vida tienen las mismas necesidades. "Reducir o sustituir el azúcar puede ser una decisión consciente de quienes buscan un balance en su alimentación, a través de distintas alternativas para disfrutar el sabor dulce en diferentes momentos del día", sostiene Rius.